Kalau membicarakan wisata kuliner di Indonesia nama Makassar tentu tidak asing lagi. Kota ini memiliki beragam kuliner khas yang menarik untuk kita cicipi. Berikut adalah makanan khas Makassar yang wajib banget Mama Papa coba!
Masuk sebagai kota metropolitan terbesar pertama setelah kota-kota di Jawa dan Sumatera, Makassar menyimpan pesonanya tersendiri. Kota ini disebut-sebut sebagai surganya wisata kuliner di Indonesia. Bukan tanpa alasan, mengingat ada berbagai makanan khas Makassar yang menggugah selera.
Baik di warung-warung pinggir jalan hingga restoran berbintang, semua menyajikan makanan khas Makassar yang lezat. JIka Mama Papa ada rencana berlibur ke Makassar, berikut adalah rekomendasi makanan khas Makassar yang wajib banget dicicipi:
Coto Makassar
Coto adalah salah satu makanan khas Makassar yang konon menjadi hidangan berkuah tertua di Nusantara. Dulunya coto Makassar menjadi salah satu makanan favorit para bangsawan di Kerajaan Gowa; kini menjadi wilayah Sulawesi Selatan.
Karena sempat menjadi kudapan bangsawan, soal rasa tentu Mama Papa tidak perlu meragukan lagi, kan? Coto Makassar adalah hidangan dengan rasa kuah yang kuat dan pekat. Karena dibumbui dengan beragam rempah-rempah.
Isian dari coto Makassar umumnya berupa irisan daging yang lembut. Namun tidak jarang juga pedagang yang menambahkan jeroan pada coto Makassar. Uniknya, coto Makassar paling nikmat jika disantap menggunakan buras; lontong khas Makassar.
Mie Titi
Salah satu varian mie khas Indonesia yang punya cita rasa unik. Jika biasanya mi punya tekstur kenyal yang sudah direbus, mi yang satu ini disajikan dalam bentuk kering. Sebab, mie titi digoreng hingga garing.
Dalam penyajiannya, makanan khas Makassar satu ini dihidangkan dengan kuah kental berisi potongan seafood, daging, sayuran, dan rempah khas.
Rasa mie titi cenderung gurih dan asam, karena biasanya diberi potongan lemon di atasnya. Untuk berburu mie titi Mama Papa bisa berkeliling di sepanjang kota Makassar saat malam hari.
Es Pisang Ijo
Es pisang ijo, atau yang lebih dikenal dengan es palu butung, adalah salah satu makanan khas Makassar yang cukup populer. Bahkan saking populernya es ini bisa kita temui di luar kota Makassar.
Dinamai es pisang ijo karena terbuat dari pisang yang dibalut adonan berwarna hijau. Es ini biasanya disajikan dengan kuah bubur sumsum, sirup merah, dan es batu. Cocok disantap siang hari untuk melepas dahaga.
Pisang Epe
Tidak jauh-jauh dari bahan dasar pisang, Makassar punya kuliner khas bernama pisang epe. Pisang jenis kepok diolah dengan cara dibakar hingga harum dan agak lembek. Uniknya, setelah dibakar, pisang akan dipipihkan kemudian dibakar kembali.
Setelah matang pisang epe siap disajikan dengan siraman saus gula merah, dan berbagai topping, salah satu yang populer adalah topping durian kental.
Baca Juga: 5 Makanan Khas Cirebon, dari Daging Hingga Tahu!
Konro
Mendengar namanya saja sudah bikin lidah berdecak. Yup, makanan khas Makassar ini memang terkenal banget akan cita rasa yang nikmat. Umumnya, kuliner khas Makassar ini bisa disajikan dalam bentuk bakar atau dibuat sup.
Konro adalah sajian iga atau daging sapi yang direbus dengan bumbu rempah-rempah antara lain: kayu manis, merica, pala, kacang merah, dan kluwek untuk memberikan warna gelap.
Baca Juga: 8 Makanan Khas Indonesia yang Menggugah Selera
Barongko
Makassar juga punya sajian pisang lainnya, yaitu barongko. Makanan khas Makassar ini terbuat dari pisang kepok yang dicampur dengan santan, telur, gula, dan dibungkus daun pisang.
Dalam adat setempat, barongko pisang disajikan saat acara adat tertentu, seperti syukuran, pernikahan, akikah, atau sunatan. Rasanya yang manis ditambah aroma khas daun pisang, bikin sajian ini tak luput dari incaran turis.
Pallubasa
Kalau dilihat sekilas makanan satu ini mirip dengan coto. Namun dari segi rasa keduanya sangat berbeda, lo.
Pallubasa memiliki kuah berwarna coklat kekuningan. Dibandingkan coto Makassar, Pallubasa punya tekstur yang lebih kental, dan diberi kelapa parut sangrai di atasnya.
Makanan khas Makassar ini berisikan daging dan jeroan sapi. Nama pallubasa sendiri diambil dari bahasa Makassar, yaitu pallu yang berarti makanan, dan basa yang berarti basah.
Bagaimana, menarik dan unik, kan, makanan khas Makassar? Mama Papa pengin cicipin yang mana, nih?
Selain itu, di Indonesia ada banyak destinasi untuk wisata kuliner yang bisa Mama Papa kunjungi bersama keluarga. Cek daftar lengkapnya di sini.
Baca Juga: 8 Makanan Khas Bali yang Lezat dan Terkenal, Wajib Coba!
