Resep MPASI Ubi Ungu yang Lezat dan Menyehatkan

Kehabisan ide membuat menu MPASI buat si kecil? Tidak perlu bingung, karena Mama Papa bisa coba bikin MPASI ubi ungu buat si kecil. Memiliki tekstur lembut dan kaya akan nutrisi, ubi ungu menjadi salah satu superfood yang menyimpan segudang manfaat untuk mendukung tumbuh kembang bayi.

Tantangan memulai fase MPASI adalah anak menolak makanan yang diberikan. Salah satu alasannya karena menu MPASI yang diberikan itu-itu saja, sehingga menyebabkan si kecil bosan. Itu mengapa, sebagai orangtua harus rajin menciptakan menu MPASI bervariasi. Sebagai referensi, Mama Papa bisa coba membuat MPASI ubi ungu, lo!

Meski tidak sepopuler kentang, namun mengolah ubi ungu sebagai menu MPASI bayi adalah pilihan yang tepat. Termasuk sebagai salah satu superfood, ubi ungu kaya akan nutrisi yang bermanfaat untuk mendukung tumbuh kembang bayi di golden age. 

Salah satu manfaat MPASI ubi ungu adalah mencegah anemia. Hal ini tentu saja berkat adanya kandungan zat besi ada ubi ungu yang dapat membantu pertumbuhan sel darah merah pada tubuh. 

Memberikan MPASI ubi ungu pada bayi juga bermanfaat untuk melancarkan pencernaan, meningkatkan fungsi otak, menambah berat badan bayi, meningkatkan daya tahan tubuh, menjaga kesehatan mata, hingga menghambat pertumbuhan sel kanker pada si kecil. 

Berikut pilihan MPASI ubi ungu yang bisa Mama Papa coba langsung di rumah:

Bubur ubi ungu

Resep MPASI ubi ungu yang paling simpel dicoba adalah membuat bubur sederhana. Tak hanya menggunakan ubi ungu, Mama Papa bisa menambahkan sedikit potongan kembang kol. Tujuannya agar kebutuhan nutrisi si kecil tetap terpenuhi.

Bahan:

• 1/4 cangkir kembang kol;
• Ubi ungu berukuran sedang; dan
• ASI

Cara membuat:

1. Cuci semua bahan, dan potong dalam ukuran kecil.
2. Kukus seluruh bahan hingga empuk.
3. Jika sudah empuk, masukkan kedua bahan ke dalam blender dan tambahkan ASI secukupnya. Blender hingga lembut dan mencapai tekstur bubur yang diinginkan.

Puree ubi ungu dan apel

Selain pakai kembang kol, Mama Papa bisa memadukan ubi ungu dengan buah apel. Menu MPASI ubi ungu dan apel bermanfaat untuk melancarkan pencernaan dan menambah energi bayi. Tapi, bagaimana cara membuat MPASI puree ubi ungu dan apel?

Bahan:

• 2 buah apel; dan 
• 1 buah ubi ungu.

Cara membuat:

1. Rebus ubi ungu selama 20 menit, atau hingga benar-benar empuk.
2. Gunakan panci yang berbeda untuk mengukus apel selama 15 menit.
3. Apabila semua sudah empuk, haluskan ubi dan apel dengan cara ditumbuk atau menggunakan blender.
4. Tambahkan sedikit air atau ASI agar teksturnya tidak terlalu kasar.
5. Aduk hingga merata, dan puree ubi ungu dan apel siap dihidangkan. 

Baca Juga: 5 Resep MPASI untuk Bayi Sembelit yang Mudah Dibuat 

Ubi ungu ayam kukus

Berbeda dengan sebelumnya, resep MPASI ubi ungu yang bisa dicoba berikutnya menggunakan tambahan ayam. Tak hanya memiliki rasa gurih yang lezat, tingginya kandungan protein hewani pada ayam bermanfaat untuk mencegah stunting, lo, Mama Papa!

Bahan:

• 1/2 potong ubi ungu;
• 1 sendok daging ayam giling;
• 1 lembar daun jeruk; dan
• Minyak zaitun.

Cara membuat:

1. Kukus ubi ungu hingga empuk. Pastikan untuk merebus ubi ungu bersama kulitnya, dan kupas saat sudah matang.
2. Di panci lainnya, kukus daging ayam menggunakan alas daun jeruk hingga benar-benar matang. 
3. Apabila semua bahan sudah matang, masukkan ubi ungu dan daging ayam ke dalam blender atau food processor. Haluskan hingga teksturnya lembut agar mudah dicerna bayi. 
4. Jika sudah tercampur rata dan mendapatkan tekstur MPASI yang diinginkan, olahan ubi ungu dan ayam kukus siap dihidangkan. 

Bola-bola ubi pisang

Si kecil sudah mulai memasuki fase MPASI finger food? Selain memberikan buah-buahan, Mama Papa bisa coba membuat camilan bola-bola ubi pisang. Tenang, cara membuat resep MPASI ubi ungu ini sangat praktis, dan hanya membutuhkan waktu memasak sekitar 15-20 menit saja. 

Bahan:

• 1/2 potong ubi ungu;
• 1/2 potong ubi kuning; 
• 1/2 potong buah pisang ambon;
• Keju parut secukupnya; dan 
• Yoghurt secukupnya. 

Cara membuat:

1. Potong ubi ungu dan ubi kuning berbentuk dadu.
2. Kukus kedua jenis ubi tersebut hingga benar-benar empuk dan matang.
3. Setelah matang, haluskan ubi ungu dan ubi kuning menggunakan blender. 
4. Jika tekstur ubi sudah lembut, campurkan dengan 1 sendok pisang ambon yang telah dihaluskan. 
5. Aduk hingga merata, lalu buat adonan menjadi bentuk bola-bola kecil.
6. Kalau sudah selesai, letakkan bola-bola ubi pisang di atas piring.
7. Tambahkan yoghurt agar camilan terasa lebih nikmat. 

Puding ubi ungu

Membuat puding rasa cokelat dan strawberry mungkin sudah sangat biasa. Sebagai gantinya, bagaimana kalau kali ini kita membuat MPASI puding ungu saja? Tenang, cara membuat MPASI sehat satu ini juga tidak kalah praktis, kok. 

Bahan:

• 3 buah ubi ungu yang telah dikukus;
• Santan cair secukupnya;
• Telur;
• 1 bungkus agar-agar plain; dan
• Gula sesuai selera.

Cara membuat:

1. Haluskan ubi ungu, santan cair, telur, agar-agar, dan gula menggunakan blender hingga tercampur rata.
2. Kemudian, tuangkan adonan ke dalam panci dan masak hingga mendidih menggunakan api kecil.
3. Apabila sudah mendidih, tuangkan adonan puding ke dalam cetakan yang menggemaskan.
4. Masukkan ke dalam kulkas, dan biarkan sekitar 30-60 menit agar mengeras.
5. Setelah itu, puding siap dimakan si kecil, deh!

Itulah beberapa pilihan resep MPASI ubi ungu yang bisa Mama Papa coba di rumah. Selamat memasak!

Baca Juga: Tahapan Tekstur MPASI Bayi Sesuai Usia, Jangan Keliru!