7 Cara Membuat Bakso Kenyal, Rendam di Air Dingin!7 Cara Membuat Bakso Kenyal, Rendam di Air Dingin!7 Cara Membuat Bakso Kenyal, Rendam di Air Dingin!7 Cara Membuat Bakso Kenyal, Rendam di Air Dingin!
  • HOME
  • KESEHATAN
  • HUNIAN
  • ENTERTAINMENT
  • KEUANGAN
  • PSIKOLOGI
✕

7 Cara Membuat Bakso Kenyal, Rendam di Air Dingin!

March 15, 2021
Cara Membuat Bakso

Cara Membuat Bakso Kenyal | Foto: Shutterstock

Untuk membuat bakso yang kenyal ternyata Mama cukup melakukan cara-cara sederhana, lo! Bukan dengan mencampurkan boraks, berikut 7 cara membuat bakso kenyal seperti merek terkenal di pasaran.

Saat membuat bakso sendiri di rumah, enggak sedikit dari kita yang mengeluhkan hasil bakso tidak kenyal, atau malah terlalu lembek. Momen ini tentu bikin kita geregetan sendiri, dan merasa kurang puas, kan? Padahal cara membuat bakso kenyal mudah banget, lo!

Tanpa menggunakan boraks, atau bahan berbahaya lainnya, Mama bisa membuat bakso kenyal, kok. Berikut 7 cara membuat bakso kenyal seperti merek terkenal di pasaran. Yuk. disimak!

Pilih daging yang segar

Enggak cuma daging sapi, Mama bisa berkreasi untuk membuat bakso dari bahan lainnya. Misalnya daging ayam, seafood, atau bahkan ikan lele. Namun apapun dagingnya, tetap pastikan jika kualitasnya terbaik, ya.

Cara membuat bakso supaya kenyal adalah menggunakan daging yang masih segar. Sebaiknya, hindari penggunaan daging giling yang sudah tersedia di pasaran, ya. Karena daging tersebut umumnya telah tercampur lemak, sehingga bikin bakso yang dihasilkan kurang kenyal.

Baca Juga: Tanpa Presto, Begini Cara Memasak Daging Agar Empuk

Perhatikan perbandingan bahan

Cara membuat bakso kenyal dan lembut tidak bisa dipisahkan dari takaran bahan yang pas. Menakar dengan teliti bahan-bahan yang digunakan merupakan kuncian utama membuat tekstur bakso yang kenyal, lo!

Rasio perbandingan daging dan tepung tapioka yang ideal adalah 4:1. Kalau kurang dari itu, maka tekstur bakso akan terlalu lembek, bahkan sulit dibentuk. Sebaliknya, jika tepung tapioka berlebihan, maka tekstur bakso akan terlalu keras.

Tambahkan es batu ke dalam adonan

Salah satu cara membuat bakso kenyal ini seringkali disepelekan, padahal penting banget, lo! Es batu berfungsi sebagai pembentuk tekstur halus, lembut, dan kenyal pada bakso. Suhu dingin dari es batu akan membantu menstabilkan suhu pada adonan bakso.

Menambahkan es batu dalam adonan bisa dilakukan bersamaan dengan pencampuran bumbu dan bahan lainnya. Es batu yang digunakan dalam untuk membuat bakso kenyal adalah jenis es batu serut, ya.

Rendam bakso dengan air panas

Setelah adonan berbentuk bulat sesuai selera, jangan langsung direbus, ya. Hal ini bisa membuat bakso jadi pecah, dan teksturnya lebih lembek.

Cara membuat bakso kenyal yang benar adalah merendam bakso ke dalam air panas tanpa api, sampai warnanya sedikit berubah. Setelah bakso berubah warna, Mama bisa mengangkat bakso, kemudian direbus di atas api kecil.

Gunakan garam kasar

Tidak hanya berbeda secara tekstur, manfaat garam kasar ternyata juga efektif sebagai bahan mengenyalkan alami pada bakso. Sebab, garam kasar mengandung lebih banyak alkali daripada garam halus, atau garam dapur biasa.

Tips untuk membuat bakso lebih kenyal dengan garam kasar, sama seperti membumbuinya biasa, kok. Mama hanya perlu memasukkan garam kasar bersama dengan bumbu-bumbu lainnya. Meski punya efek mengenyalkan, tapi tetap jangan berlebihan, ya!

Tambahkan baking soda

Jika garam kasar dirasa kurang efektif, untuk membuat bakso kenyal lainnya yang bisa Mama coba adalah menambahkan sedikit baking soda. Bahan ini akan membuat tekstur bakso lebih kenyal, dan tidak mudah hancur. Campurkan baking soda yang telah dilarutkan bersama dengan bumbu-bumbu yang lainnya pada adonan bakso, ya!

Celupkan bakso ke dalam air es

Nah, cara membuat bakso kenyal yang terakhir juga sangat efektif. Bahkan enggak sedikit orang telah membuktikan keberhasilannya. Mama, bakso akan lebih kenyal jika dicelupkan ke dalam wadah berisi air es.

Caranya, setelah bakso matang segera celupkan ke dalam wadah berisi air es selama 2-3 menit. Bukan hanya membuat bakso jadi dingin, cara ini juga dapat menghentikan proses pematangan bakso. Alhasil tekstur kenyalnya dapat lebih terjaga.

Mama, itulah cara bikin bakso lebih kenyal tanpa menggunakan bahan kimia berbahaya. Selamat mencoba, semoga berhasil!

Baca Juga: 5 Bahan Alami untuk Membuat Daging Lebih Empuk

Share
3
Laras
Laras

Related posts

Cara Mengusir Kaki Seribu

Cara Mengusir Kaki Seribu | Foto: Envato

January 27, 2023

Jangan Panik, Begini Cara Ampuh Mengusir Kaki Seribu


Read more
Ikan yang Segar

Ciri Ikan yang Segar | Foto: Freepik

January 27, 2023

Ciri Ikan yang Segar, Terlihat dari Mata dan Sisiknya


Read more
Menghilangkan Karat Sepeda

Menghilangkan Karat Sepeda

January 26, 2023

Cara Menghilangkan Karat di Sepeda, Pakai Minuman Soda


Read more

Leave a Reply Cancel reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Terbaru

  • Manfaat Deep Talk0
    Manfaat Deep Talk dengan Pasangan, Bikin Lebih Harmonis
    January 27, 2023
  • Cara Mengusir Kaki Seribu0
    Jangan Panik, Begini Cara Ampuh Mengusir Kaki Seribu
    January 27, 2023
  • Cara Kaya Tionghoa0
    Cara Cepat Kaya ala Orang Tionghoa, Rajin Investasi
    January 27, 2023
  • Tidur dengan Kipas Angin0
    Dampak Tidur dengan Kipas Angin, Sebabkan Bell’s Palsy?
    January 27, 2023
  • Wisata di Mentawai0
    5 Wisata Unggulan di Mentawai, Tujuan Peselancar Dunia?
    January 27, 2023
  • Penyebab bau badan0
    7 Penyebab Bau Badan, Faktor Makanan hingga Hormonal
    January 27, 2023
  • Ikan yang Segar0
    Ciri Ikan yang Segar, Terlihat dari Mata dan Sisiknya
    January 27, 2023
  • Mata Gatal0
    Berbagai Penyebab Mata Gatal dan Cara Mengatasinya
    January 27, 2023
  • Cara Mencegah Preeklamsia0
    Cara Mencegah Preeklamsia pada Ibu Hamil, Rajin Olahraga?
    January 26, 2023
  • Mental Sebelum Menikah0
    6 Persiapan Mental Sebelum Menikah agar Hubungan Langgeng
    January 26, 2023

Sekilas

Berkeluarga merupakan media informasi keluarga Indonesia. Kami meyuguhkan semua sisi kehidupan dalam keluarga.

Hubungi Kami

Gedung Kompas Gramedia
Palmerah Barat Lt.6
Jakarta

Follow Us

© 2020 Grid Story Factory | Kompas Gramedia
    Grid